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Zamora

La verdad del sector porcino en España

ÚLTIMA TECNOLOGÍA

El programa de 'Salvados' emitido en La Sexta bajo el título de 'Stranger Pigs' sigue coleando en el sector agroganadero español. Una empresa salmantina, Gerionte Technology, asegura que los controles, la normativa y la tecnología impiden este tipo de fraudes, además de la profesionalidad de los ganaderos.

Publicado el 16.02.2018

'Stranger Things' sigue dando que hablar... y mucho. El sector agroganadero español se siente ofendido por un reportaje que no muestra la realidad de las explotaciones porcinas (en su mayor parte) ni la profesionalidad de los ganaderos. Al tiempo, quiere dejar en evidencia a instituciones y organismos encargados de velar por el cumplimiento de todas las leyes y el bienestar animal.

 

Este malestar ya lo han hecho saber los vocales de la Lonja de Salamanca, que incluso han iniciado una recogida de firmas para hacer valer que todo lo aparecido en el programa 'Salvados' de Jordi Évole es falso, al menos en su más absoluta generalidad.

 

Y qué mejor manera de conocer el funcionamiento de las granjas porcinas que de la mano de una empresa encargada de suministrar maquinaria, tecnología y los últimos avances a los profesionales del sector y velar, por tanto, por el cumplimiento de la legalidad vigente en la Unión Europea que, por otra parte, es muy exigente.

 

Gerionte Technology es una empresa creada en Salamanca en el año 2007 y cuyo objeto es el diseño, fabricación y comercialización de soluciones basadas en la integración de diferentes tecnologías tales como RFID, desarrollo de software, dispositivos electrónicos, etc. para obtener productos y soluciones completas para el cliente, de manera que faciliten la gestión, selección y control de todo tipo de ganado.

 

 

 

La empresa salmantina trabaja con profesionales de toda España, países de Europa como Francia, Italia o Portugal y ha metido la cabeza en Latinoamérica (Venezuela, Panamá, Brasil, Colombia...) zona del mundo que quiere adaptarse a la normativa europea para poder competir mejor en el mercado y gozar de una mayor productividad.

 

"Mi opinión personal sobre el reportaje de La Sexta es que es muy sensacionalista y lo que busca es un tipo de impacto mostrando imágenes de una granja puntual. No se sabe nada más sobre los ganaderos, sobre la granja y el funcionamiento de la misma. Fue todo muy selectivo y con filtros".

 

Así lo reconoce de manera abierta el director técnico de Gerionte Technology, Alejandro Cuesta, quien asegura además que los primeros que incumplieron la normativa vigente fueron los reporteros del programa. "Hay condiciones de seguridad y de higiene para entrar en una granja; no puede entrar cualquiera, ni cuando quiera. Hay que pedir permiso y días concretos para visitas, no puede haber estado 48 horas antes en otra granja, hay que pasar por duchas especiales para evitar la entrada de patógenos, no introducir ropa ni material de ropa de la granja... mantener unas condiciones mínimas", asegura.

 

 

Todas estas restricciones se llevan a cabo para salvaguardar la imagen de la granja y por cuestiones de bioseguridad, para que "los animales no contraigan enfermedades y estén en un estado óptimo sanitario".

 

¿CÓMO ES LA NORMATIVA DE BIENESTAR ANIMAL?

 

En la Unión Europea, según reconoce Alejandro Cuesta, "hay una legislación de las más estrictas en lo que a bienestar animal se refiere y es un ejemplo para todo. Nosotros también trabajamos en Latinoamérica, que intenta seguir el ejemplo de Europa porque aumenta la calidad de la carne y la producción".

 

De este modo, algunas de normas relativas al bienestar animal se centran en un espacio mínimo para cada animal, dependiendo de su edad, su tamaño o sus condiciones de producción. "Por ejemplo, para cerdas gestantes, cada animal debe tener un espacio de 2,25 metros cuadrados, aunque para cada animal hay un baremo determinado y controlado".

 

También hay inspecciones periódicas en las diferentes granjas, que se pueden intensificar, ya sean cada año o cada seis meses. "El ganadero no tiene por qué ser avisado y no es necesario pedir una cita para esta inspección, aunque a veces sí se realiza para que el ganadero pueda tener toda la documentación agrupada".

 

Pero, no todo queda ahí, porque los animales gozan de unas condiciones adaptadas al siglo XXI en las granjas, y buena fe de ello da el director técnico de Gerionte Technology. "La ley de bienestar animal asegura siempre unas condiciones óptimas para el ganado. Por ejemplo, deben tener siempre a su disposición agua de buena calidad, un suelo especial y regulado para que no sufran daños en las patas, además de un espacio al que podemos llamar 'enfermería' o lazareto, que es el lugar al que van los animales enfermos o con algún problema sanitario. Así no contagian al resto".

 

 

Ante este hecho, ¿puede ser que la granja mostrada por Jordi Évole fuese un lazareto o enfermería donde están los animales con problemas? ¿Se trataba, simplemente, de un mal profesional y un caso aislado?

 

ANIMALES CON DEFICIENCIAS

 

Como cualquier aspecto de la vida, no todo es perfecto, ni mucho menos. Por ello, también existen animales con malformaciones y enfermedades, y más aún con la calidad genética que tienen cada vez más los animales, provocando que quizá sean más débiles ante cualquier enfermedad. "Precisamente por esto hay que extremar las precauciones y por eso todos los cerdos con enfermedades graves que ponen en riesgo a cualquier otro o los que se mueren, se incineran", asegura Alejandro Cuesta.

 

De hecho, para los ejemplares que se mueren, cada ganadero debe tener contratada una empresa externa que se dedica a la retirada de los cadáveres y a su eliminación. "Existen empresas dedicadas a esta actividad, que acuden a la explotación a retirar el cadáver que, previamente se introduce en un contenedor especial para este fin".

 

Todo ello bajo una supervisión, al igual que en los mataderos, donde el personal especializado y que se dedica a la inspección de los animales, también descarta a los animales que "puedan tener algún tipo de problema. Se trata de un doble control", explica Cuesta.

 

De este modo, "es muy difícil que un animal enfermo pase a consumo humano. No hay ningún sistema infalible, claro, pero la probabilidad es muy baja porque existen unos controles muy exigentes".

 

ESTANCIA DE LOS ANIMALES EN LAS GRANJAS

 

La tecnología llega a cada vez más profesionales del sector, que deben cumplir unos requisitos en sus granjas y Gerionte Technology se encarga de facilitar este tipo de material y los últimos avances. "Los cerdos, en este caso, cuentan con un alojamiento adecuado, con su espacio correspondiente con el fin de facilitar el descanso del animal. Su temperatura es más o menos estable y se ajusta para su estado óptimo. Al igual que reciben agua de calidad en todo momento, también se les facilita la cantidad de comida adecuada para cada animal para que nunca exista un déficit o exceso en la alimentación". Por tanto, los cerdos comen cuando deben, descansan y están "en unas condiciones de vida muy óptimas", añade el director técnico de Gerionte Technology.

 

CONTROL EN TODO MOMENTO

 

¿Cómo controla todo esto el profesional? Ahora, y con la tecnología que cada vez cuenta con más avances, el ganadero puede saber las condiciones de cada cerdo en todo momento, "a través de una aplicación. Cualquier anomalía puede ser detectada y poder así solventarla al instante".

 

SOBRE GERIONTE TECHNOLOGY

 

 

Esta empresa creada en Salamanca hace ya 11 años tiene como objetivo integrar la tecnología que existe para crear soluciones completas para los ganaderos, de manera electrónica o de lectura mediante radiofrecuencia o software para conocer las necesidades de cada ganadero y de cada granja.

 

De hecho, existen programas para cada profesional "y lo que intentamos es adaptar la tecnología a su tipo de producción y sus necesidades para lograr más calidad y productividad".

 

"El profesional que apuesta por Gerionte para el bienestar animal, es un perfil de ganadero con miras de futuro y de visión no tan tradicional como hasta ahora, ganaderos empresarios cada vez más jóvenes que se preocupan más, ya sean granjas pequeñas o de mayor tamaño", concluye el director técnico, Alejandro Cuesta.

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