Las mejores recetas zamoranas de caza y pesca en el nuevo taller de La Morana

Los productos derivados de la caza y pesca en la provincia serán los protagonistas del Taller de Cocina Tradicional promovido desde la Asociación La Morana, con la colaboración del Ayuntamiento de Zamora.

El taller, presentado por el concejal de Juventud, Víctor López, el presidente de la Morana, Francisco Iglesias y el presidente del Consejo Local de la Juventud, Juan Carlos Domínguez, se desarrollará desde este martes al 20 de marzo en el aula de la Morana con 30 plazas y un coste de inscripción de diez euros para cubrir los costes. Los talleres de cocina surgieron, según explicó Francisco Iglesias, con el objetivo de contribuir a difundir la cocina tradicional zamorana como uno de los elementos identificativos de la herencia cultural.

 

Así a lo largo de los distintos talleres se ha recuperado un recetario popular que en algunos casos podría llegar a desaparecer. Para el de Caza y Pesca se cuenta con la colaboración de profesionales de la gastronomía y la restauración, como Nieves Bratos del restaurante Mauro de Zamora, pero también de amateurs o amas de casa que elaborarán sus recetas familiares. "Los participantes podrán sorprender con platos como el jabalí estofado, truchas escabechadas, conejo a lo pobre, sopas de trucha, corzo serrano, perdices rellenas y escabechadas, carpa con patatas o liebre a lo cazador", recordó en la presentación.

 

Asimismo, destacó que los participantes de los talleres de cocina son cada vez más los jóvenes, debido en parte a la labor difusora del Consejo Local de la Juventud, pero también ante el hecho de que la cocina está cada vez más de moda como hobby gracias a determinados programas televisivos, y a que hoy se ha convertido en una alternativa profesional muy atractiva e interesante, como manifestó Juan Carlos Domínguez.