Trufas de Zamora: la provincia promociona este codiciado manjar tras el éxito de una plantación

Las primeras trufas zamoranas cosechadas por la Diputación.

La Diputación de Zamora cosechó este año las tres primeras trufas once años después de iniciar su plantación. Ahora se promocionará en localidades zamoranas.

La Diputación Provincial de Zamora ha aprobado las bases de subvenciones por valor de 550.000 euros que irán destinadas a consejos reguladores y órganos de gestión de las denominaciones de origen, indicaciones geográficas protegidas y entidades con marca de garantía de la provincia, todas ellas integradas en la marca de calidad de Alimentos de Zamora, por un importe de 215.000 euros. La novedad es una línea para introducir la plantación de trufa negra tras terminar con éxito un ensayo en terrenos de la Diputación.

 

En relación con la agricultura se ha aprobado la convocatoria de ayudas en especie a municipios y otras entidades locales con población menor de 5.000 habitantes consistente en planta micorrizada con trufa negra procedente del Vivero Provincial con destino a la puesta en marcha de nuevas plantaciones, y en plantas ornamentales para la creación, regeneración y mejora de zonas verdes. La plantación de la trufa llega tras conseguir sacar adelante un proyecto que lleva once años en marcha.

 

Casi 11 años después de que se realizara la plantación de quejigos y encinas micorrizados con trufa negra por parte de Diputación de Zamora en una parcela del Ayuntamiento de Aspariegos, en el mes de febrero, durante una prospección con perros truferos, se cosecharon las tres primeras trufas de las que existe constancia en Zamora.

 

La planta se había micorrizado en el Vivero Provincial de la Diputación de Zamora, dentro de un programa de inoculaciones realizado al amparo de un convenio con la Universidad de Valladolid, en el que participó el profesor Juan Andrés Oria de Rueda Salgueiro. Fue plantada con los escolares de Aspariegos con motivo de la celebración del Día Forestal Mundial de 2007 y una vez instalada la parcela, de 2,5 has,  el Ayuntamiento fue el que continuó con las tareas propias de mantenimiento de este cultivo (podas, riegos, laboreo, etc.).

 

Además de ésta plantación, desde 2006 la Diputación de Zamora ha realizado otras plantaciones más, así como el seguimiento y asesoramiento técnico en truferas de otras localidades como Zamora, Fuentesaúco, Venialbo, Morales del Vino, Villavendimio, La Bóveda de Toro, La Torre del Valle, Morales de Toro, Toro y Moreruela de los Infanzones; ya sea directamente o mediante la línea de subvención de planta micorrizada con trufa de Diputación de Zamora, que se ha materializado en los años 2014, 2016, 2017.  Estaba previsto continuar con este mismo programa durante este año 2018, pero ahora con la confirmación de que es posible obtener trufas en la provincia.

 

El comienzo de producción de la trufa en parcelas micorrizadas se estima en torno al octavo o décimo año, por ello, los últimos años se han realizado muestreos con perros adiestrados, toma de muestras de las micorrizas de las raíces, identificación de muestras en laboratorio y análisis de ADN, con el fin de seguir la evolución de la plantación. Fruto de estos estudios realizados al amparo del convenio firmado con la USAL por el Dr. José Sánchez (director de CIALE) y la Dra. Silvia Romo, se comprobó la existencia en la parcela de Tuber melanosporum (trufa negra de invierno) y se descartó la de otros hongos del mismo género como Tuber brumale y Tuber indicum (trufa china).