El IES Alfonso IX cuenta dentro de su oferta educativa con el ciclo formativo de grado medio en 'Elaboración de productos alimenticios' que se consolida como una de las principales apuestas vinculadas al sector agroalimentario. A partir de este curso 2025/2026, el ciclo se ampliará con un nuevo módulo específico sobre elaboración de vino y cerveza artesanal, incorporando prácticas reales y formación técnica especializada, siendo también una oportunidad de reciclaje profesional para adultos.

El ciclo cuenta con un enfoque eminentemente práctico y una alta tasa de inserción laboral, combinando formación técnica avanzada con prácticas en empresas desde el primer curso, favoreciendo la integración temprana en el mundo profesional. Asimismo, varias empresas destacadas del sector colaboran de forma activa, acogiendo alumnado en prácticas y facilitando su incorporación a la plantilla.

Este  contenido permitirá al alumnado adquirir conocimientos técnicos de fermentación, control de temperatura, embotellado, etiquetado y maridaje básico. La introducción de este módulo responde a la diversificación y especialización de la industria agroalimentaria en Castilla y León, donde el vino y la cerveza representan productos estratégicos de valor añadido.

Además de ofrecer a los jóvenes una salida profesional estable y de futuro, este ciclo formativo se presenta como una oportunidad de reciclaje profesional para personas adultas. Cada vez más, personas desempleadas o trabajadores que desean actualizar sus competencias encuentran en esta formación una vía para mejorar su empleabilidad o reorientar su trayectoria profesional.