La cosecha de trufa negra ecológica de la Diputación de Zamora se adjudica a mil euros el kilo

Un año más es el restaurante Libertén de la capital zamorana el que se ha hecho con una parte de esta producción del Vivero Provincial

Recolección de trufa negra en la parcela de la Diputación de Zamora

Teresa Santos

martes 4 febrero 2025, 19:43

Lectura estimada: 1 min.

Última actualización: miércoles, 5 febrero 2025, 09:55

La Diputación de Zamora ha adjudicado un año más la cosecha de trufa negra ecológica, producida en una parcela del Vivero Provincial, al restaurante Libertén de Zamora. El precio final ha alcanzado los 1.005 euros por kilogramo.

Este establecimiento hostelero de la capital zamorana ofrece tapas y platos de este producto desde hace dos semanas.

La Diputación dispone de una parcela de 1,4 hectáreas de producción de trufa negra ecológica certificada. Una parte de la producción se subasta anualmente y la otra se reserva para la producción de planta micorrizada con destino a plantaciones experimentales de la provincia.

La producción de trufa negra en la provincia es "un importante activo en la investigación y desarrollo en el ámbito de la agricultura y ganadería", como se expresa desde la institución provincial.

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