La Consejería de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental ha presentado en Palencia el 'Estudio sobre los Costes de la Leche de Vaca en Castilla y León', un informe que cifra en 47,79 euros por cada 100 kilos de leche corregida por sólidos el coste económico medio de producción en la comunidad. El documento constata la fuerte presión que soporta el sector al coincidir el encarecimiento de la alimentación del ganado con un descenso del precio que reciben los productores.

El consejero del área, Joaquín Antonio Pino, ha sido el encargado de dar a conocer este análisis en la capital palentina. La herramienta busca ofrecer una referencia económica objetiva para conocer la evolución del vacuno de leche, identificar los factores que condicionan la rentabilidad de las granjas y orientar las actuaciones que garanticen la continuidad de las explotaciones viables en el medio rural.

El encarecimiento del alimento y la caída de ingresos

Del coste total estimado en 47,79 euros, 28,06 euros corresponden a la alimentación del ganado, lo que supone el 58,7 % de los gastos de una explotación, mientras que la mano de obra -tanto asalariada como el trabajo del propio titular- representa otro 20 %.

El estudio refleja un incremento significativo del coste de las raciones alimenticias durante 2026, pasando de 240,14 euros por tonelada en las primeras 17 semanas del año a 268,14 euros en las semanas 40 a 44. Esta subida supone un aumento del 11,66 % en lo que va de ejercicio y sitúa el gasto un 14,45 % por encima del registrado en el mismo periodo de 2025.

De forma paralela, el precio percibido por los ganaderos ha caído un 12,6 % desde enero, según los datos declarados en INFOLAC. En concreto, la remuneración pasó de 55,7 céntimos por litro a comienzos de año a 48,7 céntimos en septiembre, estrechando los márgenes económicos de las granjas. Desde la Consejería precisan que la cifra de 47,79 euros es una referencia regional y no un coste uniforme, ya que el análisis contempla distintos modelos según la dimensión, productividad o superficie disponible de cada explotación.

Defensa de la Ley de la Cadena Alimentaria

Durante su intervención en Palencia, Joaquín Antonio Pino ha defendido la publicación de estos análisis como una herramienta clave para el futuro del campo. "Nuestros dos ejes son rentabilidad y libertad para poder ejercer la actividad agrícola y ganadera", ha afirmado el consejero.

Pino ha vinculado directamente la difusión de estos datos con el control del mercado: "Esa rentabilidad que hay que lograr, estamos tratando de que la ley de la cadena alimentaria funcione. Para ello hace falta publicar y ser valientes con estudios de costes".

En este sentido, el titular de Agricultura ha recordado que la Junta ya elaboró informes similares en verano para la patata ante las tensiones de precios y para las denominaciones de origen de Rueda y Ribera del Duero por la situación de la uva, avanzando que ya tienen preparados los estudios correspondientes a la uva del Bierzo, el maíz y la remolacha.

Con este análisis del sector lácteo, la Administración autonómica busca mantener el seguimiento de las relaciones comerciales en la cadena alimentaria y refuerza sus medidas de modernización y reducción de cargas administrativas para mejorar la competitividad de las explotaciones.