La Junta de Castilla y León se ha comprometido a duplicar su aportación económica para la próxima ediciónde Fromago Cheese Experience 2026, la gran feria del queso en Zamora, con lo que su financiación alcanzará los 242.000 euros.

La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, se ha reunido hoy con los responsables de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas, Eilza, que organiza una feria que se ha consolidado desde su primera convocatoria en 2022 como una cita de referencia dedicada al queso. Con este apoyo, el Gobierno autonómico contribuye a consolidar su carácter internacional, se resalta desde la Junta.

La colaboración de la Junta con la Fundación Eilza se enmarca en "la estrategia de apoyo al sector lácteo de la Comunidad, orientada a fomentar la innovación, la formación de profesionales y la difusión del conocimiento técnico vinculado a las industrias lácteas".

Además de su apoyo a la organización de Fromago, la Junta respalda la actividad formativa de Eilza, "que actúa como centro de referencia en la especialización de profesionales del sector, contribuyendo a la mejora de la competitividad y a la proyección de la industria láctea de Castilla y León".

La Escuela Internacional de Industrias Lácteas y el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, Itacyl, mantienen un protocolo de colaboración para impulsar el conocimiento científico y tecnológico en el sector. Un acuerdo que permite desarrollar acciones conjuntas de divulgación y asesoramiento sobre los avances aplicados a la industria de transformación, sector estratégico que emplea a cerca de 6.000 personas y genera una cifra de negocio superior a los 2.000 millones de euros, según los datos de la Junta.

El convenio se apoya, como se indica desde la Junta, en la experiencia investigadora del Itacyl, a través de la Estación Tecnológica de la Leche de Viñalta (Palencia), y en la labor formativa que Eilza desarrolla desde 2019 con empresas y profesionales del sector.

Castilla y León es líder nacional en producción de queso. Uno de cada tres quesos españoles se elabora en la Comunidad, destacando especialmente la producción de leche de oveja, que representa el 55% del total nacional. Una tercera parte de la leche regional la aporta la provincia de Zamora, "consolidando su papel como territorio de referencia".