Nacho Pontón, de Pastelería Pontón, de San Lorenzo del Escorial (Madrid), es el ganador del I Concurso Nacional a la Mejor Tarta de Queso, celebrado en el marco de la III Feria Internacional del Queso 'Fromago Cheese Experience', que se celebra en Zamora hasta mañana, domingo, 20 de septiembre.

Pontón se impuso en la final del certamen, celebrado en el Palacio de la Encarnación, sede de la Diputación de Zamora, con la participación de 16 pasteleros, cocineros y obradores procedentes de toda España. "Había mucha competencia y no me lo esperaba", confesó el pastelero tras recoger el Trofeo Fromago 2026, la medalla de oro y los 500 euros del primer premio del Concurso. Los ingredientes de su tarta fueron requesón de Albe, un queso de oveja madurado de La Laguna y un queso añejo de Marcos Conde como toque zamorano.

El jurado del Concurso, organizado por la Fundación Escuela Nacional de Industrias Lácteas e Inlac, valoró "el corte, la textura y, sobre todo, que la tarta supiera a queso", según informaron fuentes de Fromago.

Por su parte, Pedro Trujillo, de Materia (Talavera de la Reina, Toledo), y Rayco Vargas, de Varguita Cheesecake (Tenerife) acreditaron el segundo y el tercer puesto, respectivamente.

La III Feria Fromago incluyó, además de este certamen, el galardón de Mejor Maestro Fromelier de España, concedido a Ignacio Calderón, y el de la Mejor Tabla de Quesos en Hostelería, que recayó en Juan David Marco.

Una imagen del I Concurso Nacional a la Mejor Tarta de Queso (Foto @FromagoZamora)