Más de 300 expositores, 450 stands comerciales, medio millar de carpas y la presencia de 45 importadores internacionales de 25 países. Son algunos de los datos con los que Fromago Cheese Experience, la Feria Internacional del Queso en Zamora, se ha inaugurado hoy, en su tercera edición, como "la feria de queso más grande del mundo", según ha resaltado la directora de la feria, Sara Fregeneda.

Más de 1.200 quesos de todo el mundo se disponen en los más de tres kilómetros de feria al aire libre, sobre más de 40.000 metros cuadrados en la capital zamorana, entre las plazas de la Marina y de la Catedral, en un acontecimiento que consolida a la ciudad como la gran capital europea del queso.

La inauguración oficial se ha celebrado al mediodía, en el Palacio de la Encarnación, sede de la Diputación Provincial, con la participación del presidente de la Junta de Castilla y León. Alfonso Fernández Mañueco ha resaltado que "la brújula del mundo del queso" señala hacia Zamora, porque "con esfuerzo y talento" esa tierra y su feria Fromago se han convertido en "referente mundial". Ademá de incidir en el récord de exportaciones de la industria láctea en la Comunidad. También ha estado la vicepresidenta segunda de la Junta, Isabel Blanco; el subdelegado del Gobierno, Ángel Blanco; y representantes de diputaciones de toda España, junto a parlamentarios y autoridades civiles y militares, además del embajador de Japón en España.

La feria, organizada por la Fundación Escuela Internacional de Industrias Lácteas, Eilza, tiene a la Diputación de Zamora como patrocinador principal, con apoyo de la Junta de Castilla y León y del Ayuntamiento de Zamora.

Fromago supone "la mayor concentración quesera del mundo", en palabras de la presidenta de Eilza, Sara Fregeneda. "Todo esto es lo que pasa cuando un proyecto se hace mucho más grande que la idea que lo vio nacer".

Eilza tendrá unas nuevas instalaciones en Zamora capital de más de mil metros cuadrados en el recinto del Tránsito, como sede permanente del futuro Centro Nacional e Internacional de Formación del Sector Lácteo. Un proyecto que saldrá a licitación antes de final de año, según avanzó el presidente de la Diputación Provincial, Javier Faúndez. "Convertiremos a Zamora también en el epicentro de la formación del sector quesero".

Faúndez remarcó que "si la edición de 2024 era la de la consolidación, esta edición es la edición de la mayoría de edad de Fromago". "Es, indudablemente, una feria de calle, que en la pasada edición nos dejó unas cifras de récord: Más de 300.000 visitantes, más de 170.000 kilos de queso vendidos, un volumen de negocio superior a los 14 millones de euros, y un retorno de imagen de primer nivel para nuestra provincia".

Fromago es "un homenaje al mundo rural de nuestra provincia, a nuestros agricultores, ganaderos, queseros y a todas las personas que nos demuestran cada día, sin ningún tipo de complejo, que se puede emprender un proyecto de vida en nuestro medio rural", resaltó el presidente de la Diputación. "Fromago ya es patrimonio de los zamoranos. No se puede entender Fromago sin Zamora ni Zamora sin Fromago".

En representación del Ayuntamiento de Zamora, el concejal de Infraestructuras, Pablo Novo, destacó la relevancia de una feria que "representa la capacidad de las instituciones, del sector privado y de la sociedad zamorana para trabajar juntas cuando existe un objetivo común".

El edil aludió a las mejoras en la ciudad, como en los pavimentos del Conjunto Histórico articuladas a través del contrato municipal de conservación, el acondicionamiento de parcelas para aparcamientos disuasorios, el refuerzo de los servicios de limpieza urbana y el despliegue coordinado de la Policía Municipal junto a las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado para velar por la movilidad y la seguridad.

Desde hoy y hasta el próximo domingo 20 de septiembre, la gran feria del queso de Zamora se acompaña de un amplio programa de actividades en el que destacan tanto las catas de queso, degustaciones y talleres hasta espectáculos como el previsto con 300 drones, el sábado por la noche.

También, encuentros profesionales, galerías del queso donde disfrutar del producto estrella, o la entrega del concurso internacional de quesos Premios Cincho de Castilla y León, además de conferencias y charlas profesionales y demostraciones de cocina en directo.