El interés de los jóvenes por emprender en el campo se evidencia en un 33% más de solicitudes en la última convocatoria de ayudas, según la media de los últimos cinco años. El dato ha sido destacado hoy por la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, en su visita a la quesería Vicente Pastor, que tiene una "moderna" explotación de ovino en Morales del Vino, cerca de Zamora capital, considerada como un "ejemplo de relevo generacional, que apuesta por la calidad de sus productos" a través de la DOP Queso Zamorano y la IGP Lechazo de Castilla y León. 

La última convocatoria de ayudas de la Junta de Castilla y León de incorporación al sector agrario ha recibido 958 solicitudes de jóvenes, un 33% más que la media de los últimos cinco años, según ha destacado hoy la consejera en su visita a las instalaciones de una firma donde la incorporación de tres jóvenes "protagoniza la séptima generación familiar en el negocio". 

Las solicitudes presentadas reflejan, según González Corral, el interés de los jóvenes por la agricultura y la ganadería, al igual que el incremento del 28% en el número de alumnos matriculados en los ocho centros de FP agraria de la Junta, con 761 matriculas.   

"Desde el Gobierno de Castilla y León defendemos que emprender en el sector agroalimentario es una clara opción de futuro, por eso estamos comprometidos en apoyar a los jóvenes que apuestan desde el medio rural por un sector esencial para la sociedad". 

De los 958 expedientes de jóvenes registrados, el 27% mujeres, destacan los proyectos vinculados a cultivos herbáceos (401), bovino de carne (232), las iniciativas mixtas de cultivo y ganado (71) o el sector ovino (62). En esta convocatoria, con una dotación de 100 millones, también figuran las ayudas para la modernización de explotaciones, con 1.422 solicitudes recibidas, y la de objetivos medioambientales, con 233 peticiones.  

Desde la Junta se anota que la convocatoria de 2022 permitió incorporar a 609 jóvenes, con 33,4 millones de ayuda pública, mientras que en la de 2024 fueron 673, con 42,8 millones. Las 958 solicitudes recibidas este año comienzan ahora su tramitación administrativa "y todos aquellos jóvenes que cumplan los requisitos accederán a la ayuda, de hasta 100.000 euros con un anticipo del 60%, ya que los jóvenes tienen prioridad en la convocatoria", aseguró González Corral. 

"Granja ejemplar"

La consejera ha puesto en valor el ejemplo de relevo generacional que representa la explotación formada por los jóvenes Paulino Vicente Hernández, Sergio Vicente Ribera y Pablo Vicente Llamas, quienes han tomado el testigo familiar y conforman ya la séptima generación dedicada al cuidado y manejo del ganado ovino. "Son jóvenes que se han formado para esta profesión y que están comprometidos con un gran legado familiar"

Las nuevas instalaciones, con el apoyo de la anterior convocatoria de modernización, incluyen una sala de ordeño "diseñada para garantizar el máximo control sobre la calidad y la producción de la leche", así como dos naves paralelas con pasillos centrales que facilitan la alimentación mecanizada del ganado y el manejo diario de los animales. La explotación cuenta con un censo de más de 2.500 ovejas de raza castellana y dispone de praderas exteriores para el pastoreo. La granja también forma parte de la IGP Lechazo de Castilla y León. 

A finales de los años ochenta, el negocio familiar dio el salto a la transformación para elaborar quesos artesanales bajo la marca Vicente Pastor. Manteniendo la tradición familiar, la quesería produce unos 70.000 kilos de queso curado al año, cien por cien de oveja, elaborados con pasta prensada de leche cruda y corteza natural enmohecida provenientes de 300.000 litros de leche de sus ovejas.  

La fase de elaboración es "completamente artesanal, con procesos manuales en el llenado, prensado, salado, afinado, curación y cepillado de cada pieza". La distribución se realiza principalmente en el mercado nacional, en tiendas gourmet y restaurantes, mientras que el 7% se exporta a diversos países, tanto dentro como fuera de Europa. Y también venden en la propia quesería. 

En la visita a la quesería de Vicente Pastor, la consejera señaló que el sector del ovino seguirá siendo prioritario con distintas iniciativas de apoyo, como la próxima consulta preliminar al mercado del proyecto ARISTECH, una iniciativa de Compra Pública de Innovación orientada a identificar ideas que permitan desarrollar un sistema de ordeño innovador, automatizado y adaptado al sector ovino lechero.    

Castilla y León es la principal productora de leche de oveja de España, con el 52,7% del total nacional, y líder en la elaboración de quesos, responsable de uno de cada tres quesos producidos en el país.